本来は文字拡大しても全然いいんですけど、クライアント希望とかで拡大させないようにするために。

何も指定しなければ、スマホを横にした際、サイト全体が拡大され、同時に文字サイズも拡大します。
が、1行追記すれば良いだけでした。

拡大させたくない箇所に-webkit-text-size-adjust: 100%;って記述するだけです。
デバイスフォントのみ拡大されませんでした。

(*^ーﾟ)b＜ナイス